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廣式臘腸制作腸衣處理方式

發布日期:2021-03-24 21:03:00    來源:www.cutewinx.com    作者:博潤腸衣廠家    瀏覽量:247

腸衣是用來制作廣式臘腸的,需要花費比較長的時間,首先需要準備一些小腸,把一些像油膏的東西給扯掉清洗干凈,然后就把它反過來放到水龍頭下面,不斷的沖洗,反過來以后上面會有一些肉,需要把它好好的刮掉,一定不要把腸子刮破,刮好以后再次用水沖洗干凈,水分擠干備用,這樣腸衣就變得比較透明,看上去還是非常干凈的,這樣就可以開始制作臘腸了。

自制腸衣需要好好處理干凈,這樣才不會有異味,首先需要把里面的臟東西去除,讓小腸和油脂分開,而且要不斷裂不破損,保證它的完整性,然后再把水灌進去反復沖洗干凈,如果是在天氣比較冷的時候來處理,那么不要用力太大,否則就很容易斷裂,應該把它泡在溫水里面進行融化,再把里面的油脂刮除,這樣會更容易一些,還需要再次灌水檢查,把沒有處理干凈的雜質再次去除干凈,這樣就能夠把腸衣處理的比較透明,然后在里面灌上一些肉來制作香腸就比較美味。



本文標簽:腸衣使用
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